Son escasas las veces que podemos comer algo azul (sin contar los dulces) sin embargo la food stylist Beatriz de Marcos y la fotógrafa María A. Torres nos proponen recetas inspiradas en el Classic Blue. Así es, un menú de comida azul en honor al Pantone del año 2020, ¿el secreto? Le añadieron espirulina azul a cada una de estas creaciones.
Ni siquiera te hemos mencionado la mejor parte, ¡cada uno de estos platillos es vegetariano! Además de que contienen ingredientes que capturará tus sentidos y ayudan a tu bienestar general. “Al infundir calma, confianza y conexión, este tono azul duradero resalta nuestro deseo de una base confiable y estable” lee la descripción del tono 19-4052 Classic Blue y francamente todos necesitamos esos elementos en estos momentos. Con esta idea en mente te invitamos a seguir este menú y conectar con la calma que inspiran estas recetas azules.
Entradas
Paté de coliflor y alubia y hummus azul de camote
El nutritivo paté tiene una textura cremosa gracias a la alubia, un toque ácido de limón y un sabor a coliflor. El hummus lleva una base de camote, garbanzo y tahini. Para servir puedes usar pan pita o tostadas de harina azul. Puedes servirlos juntos para una combinación de untables azules.
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Platos fuertes
Un reconfortante ramen vegetariano
Un caldo con alga kombu cocinado a fuego lento es la base perfecta para este ramen que se tiñe de azul con espirulina para un aporte de proteínas y antioxidantes.
Risotto de algas y setas
Al igual que el ramen, este cremoso risotto va preparado con una base de caldo de alga kombu que lo vuelve untuoso. La adición de parmesano fresco en el paso final de la preparación le da una cremosidad insuperable.
Postre
Energy balls de almendra con espirulina
Estas bolitas tienen harina de almendra y espirulina azul para darte energía y quitar el antojo dulce en estos días en casa.
Y para tomar
Las limonadas que pintarán tu mesa de azul y violeta
Con esencia de violetas y espirulina azul, las coloraciones de estas limonadas las vuelven tan vibrantes como refrescantes. La manera más divertida de poner color en tu mesa.
Nota original: Food & Wine en Español
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