Hoy en día existen muchas corrientes distintas de alimentación. Dietas pro carbs, dietas cetogénica, dietas veganas, etc. En mi opinion, todas funcionan dependiendo de la persona que la va a realizar y del buen manejo y control de la misma.
Si la corriente que tu escogiste es la vegana, aquí te dejo ciertos consejos que te pueden funcionar y sobretodo que alimentos son los que debes de incluir en tu dieta.
- Suplementación básica: Si tu dieta no contiene alimentos de origen animal es importante que integres estos suplementos:
- B12
- Vitamina D
- Omega 3
- Para lograr obtener una proteína de alto valor biológico es decir que sea igual que un producto de origen animal debes de combinar leguminosas con carbohidratos, ejemplo:
- Tortilla de maíz con frijol
- Hummus con tostada de maíz
- Recomiendo integrar un polvo de proteína vegetal para llegar al requerimiento de proteína al día.
- Alimentos que debes de incluir en tu dieta:
- Semillas. (Nueces, almendras, cacahuates…); estas grasas contienen proteína y nos ayudan a dar saciedad.
- Leguminosas; fuente de proteína vegetal y le dan mucha variedad a la dieta.
- Semillas de Hemp; altas en proteína y muy fácil de incluir en ensaladas.
- Tofu; buena cantidad de proteína, hierro y calcio.
- Algas marinas; recomiendo espirulina por su contenido proteico.
- Levadura nutricional; está hecha de una cepa desactivada de levadura Saccharomyces cerevisiae. Se puede encontrar en forma de polvo amarillo o copos en la mayoría de los supermercados y tiendas naturistas. 28 gramos contienen aproximadamente 14 gramos de proteína y 7 gramos de fibra. Además, la levadura nutricional está comunmente fortificada con zinc, magnesio, cobre, manganeso y vitaminas B, incluída la vitamina B12
- Frutas y verduras de todos los colores para obtener todas las vitaminas y minerales que necesitas.
Por: Maite Sapiña nutrióloga en La Fábrica Wellness.
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