¿Te has preguntado si comer una rosa tendrá sus beneficios? La respuesta es sí: agregar flores a tus comidas no solo hace que todo se vea bonito, sino que también puede hacer maravillas por tu piel y tu mente. What?!
Al parecer, diferentes artículos confirman que el consumo de flores comestibles ha existido a lo largo de la historia en diversas culturas. ¡Y es todo un concepto! La florifagia básicamente trata de comer flores frescas y recién cortadas para aprovechar sus beneficios… resulta que es todo un arte con raíces en nuestras tradiciones, incluyendo a los romanos, griegos y también los chinos. Aquí la pregunta central sería ¿realmente, qué beneficios tiene comer flores? Repasamos todo lo que hay que saber al respecto.
Disclaimer: los básicos para aplicar la florifagia a.k.a. los beneficios de comer flores
En la era donde las personas buscan nuevas y atractivas alternativas alimentarias, era de esperarse que comer flores se volviera algo más popular en las últimas décadas. Pero es importante tener en cuenta que no todas las flores son comestibles ¡algunas pueden ser tóxicas o desencadenar alergias!
Así que si quieres gozar de este estilo de vida floral, busca las que sean orgánicas: evita las flores que tienen pesticidas. Puedes conseguirlas en mercados de la Ciudad de México, incluso hay huertos urbanos donde las venden. Así te aseguras de que estén libres de químicos.
¿Qué beneficios reales tiene comer flores?
“Hay muchos cultivos comestibles, incluyendo algunas flores que, gracias a sus nutrientes, pueden aportar beneficios antiinflamatorios y antibacterianos a nuestro organismo”, dice Gema Cabañero, directora de I+D+i de la firma nutricosmética.
Las flores comestibles son una fuente significativa de nutrientes. Contienen minerales como fósforo y potasio, y algunas son ricas en hierro. Además, aportan vitaminas, como la A, C, riboflavina y niacina. La composición nutricional varía entre diferentes especies de flores. Otro punto es que las flores tienen mucha agua (más del 80%), así que no suman muchas calorías. La idea principal es que las uses para que tus platillos se vean lindos y tengan un aroma y sabor únicos.
¿Qué flores se pueden comer?
Pensamiento
Entre las flores que debes comer para sacar sus beneficios son los pensamientos que contienen quercetina (un compuesto neuroprotector con poderosos beneficios antioxidantes y antiinflamatorios). Esto contribuye a la salud cerebral y ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro. Se utilizan comúnmente para adornar ensaladas y postres, aportando no solo un toque visual sino también beneficios para la salud.
Diente de león
No sólo existe para soplar. Esta flor también es una fuente rica en antioxidantes que protegen contra el daño celular y reducen la inflamación. Su alto contenido de luteína mejora la salud ocular y, en conjunto, ofrece beneficios para el cerebro y la piel. Todas las partes del diente de león, desde las flores hasta las raíces, son comestibles. Pueden consumirse crudas en ensaladas o cocidas, y la raíz es popular para preparar infusiones de té.
Capuchina
¿Tu nuevo bff para una glowy skin? Abundante en vitamina C, la capuchina mejora la función cognitiva y ayuda a reducir el estrés al disminuir la producción de cortisol. Además, ofrece beneficios para la piel gracias a sus propiedades antioxidantes. Tanto las hojas como las flores de la capuchina son comestibles, pudiendo disfrutarse crudas en ensaladas o cocidas en diversas preparaciones.
Rosas
Utilízala en infusiones para limpiar el organismo, fortaleciendo el sistema inmunitario y aliviando el dolor menstrual…porque no solo son útiles el 14 de febrero, sino esos días de cada mes. Sus beneficios se deben a componentes como antioxidantes y vitaminas presentes en los pétalos. Las rosas pueden ser parte de mermeladas caseras o salsas, y sirven como un adorno elegante en platos principales.
Caléndula
Los pétalos son perfectos en ensaladas de cuscús, tortillas, pasteles, helados y hasta en bebidas. Eso sí, ten en cuenta que las hojas crudas pueden tener un sabor un poco picante y amargo. Además, estas flores son una fuente rica de vitamina C y tienen beneficios para regular problemas hormonales. Son una buena opción para la piel gracias a sus propiedades antisépticas, antimicóticas y antibacterianas.
Lavanda
La lavanda puede ser beneficiosa para tratar ciertos problemas neurológicos, actuar como estabilizador del estado de ánimo y ofrecer propiedades neuroprotectoras. Además, sus antioxidantes contribuyen a reparar la piel. Puede ser consumida fresca o seca, se utiliza para hacer té o se agrega a productos horneados.
Manzanilla
Claro, esta ya te la sabías, ¿pero la has probado en su forma de flor? Reconocida por sus efectos relajantes, la flor de manzanilla es ideal para infusiones y bebidas, proporcionando calma y bienestar. Ayuda a reducir el estrés, mejorar el sueño, aliviar problemas estomacales y calmar dolores. Sus antioxidantes fortalecen el sistema inmunológico, y también se utiliza para problemas respiratorios y cuidado de la piel. Es principalmente utilizado en infusiones, se disfruta mejor cuando se busca un momento de tranquilidad.
Flor de calabaza
Además de aportar color y aroma, la flor de calabaza contribuye a la salud ósea, fortalece el sistema inmunológico con sus vitaminas y ofrece propiedades antiinflamatorias. Con un sabor dulce y delicado, es apreciada por su tradicional uso en tamales y sopas.
Cempasúchil
¿Por qué dejarla solamente para los altares del día de muertos? Esta flor comestible es apreciada por su contenido antioxidante, también se utiliza en infusiones para aliviar dolores estomacales e inflamación. Sus pétalos se utilizan en salsas, sopas y guisados, aportando sabores dulces con toques amargos.
Flor de Saúco
Son ideales para infusiones que ayudan en la digestión y son beneficiosas para mitigar síntomas de resfriados y tos. Pueden consumirse frescas, cocidas, rebozadas o incluso fritas. Las flores de saúco se utilizan en bizcochos, papillas, gelatinas y mermeladas, aportando un sutil sabor a vainilla.
Girasol
Es una fuente natural de aceite con alto valor nutricional, ofreciendo beneficios que incluyen la prevención de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. La flor y las semillas de girasol son consumidas por sus propiedades antibióticas, diuréticas y reductoras del colesterol, así como por su capacidad para promover la salud de la piel. Se pueden preparar infusiones de hojas y tallos de girasol o semillas de girasol para aprovechar sus beneficios medicinales, como combatir resfriados y gripes.
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