Lo ames o lo odies, el pumpkin spice es sin duda el rey de la temporada, ocupando un lugar privilegiado en los menús de cafeterías durante los meses de otoño. La fiebre por el pumpkin spice se desató en 2003 cuando Starbucks lanzó su icónico Pumpkin Spice Latte.
Desde entonces, esta bebida se ha convertido en un fenómeno cultural, siendo una de las opciones más populares y esperadas del año. No pasó mucho tiempo antes de que otras cadenas de café se unieran a la tendencia, creando sus propias versiones del codiciado sabor otoñal.
Curiosamente, el pumpkin spice, a pesar de su nombre, no siempre ha estado asociado con la calabaza. De hecho, cuando Starbucks introdujo el Pumpkin Spice Latte, la bebida en sí no contenía calabaza real. En su lugar, la mezcla de especias, que incluye canela, nuez moscada, clavo y jengibre, fue la verdadera protagonista, capturando la esencia del otoño sin el uso de calabaza. Esta mezcla de especias, conocida como “pumpkin spice”, se convirtió rápidamente en sinónimo de la temporada, inspirando una variedad de productos y sabores en todo el país.
La popularidad del pumpkin spice y sus variantes no sólo ha impulsado una explosión de sabores en cafeterías y productos en supermercados, sino que también ha generado un auge en las búsquedas en línea. En EE.UU., el término “pumpkin spice” se ha convertido en una de las búsquedas más frecuentes durante los meses de otoño, demostrando su omnipresencia en la cultura popular.
Así que, mientras te preparas para disfrutar de tu próximo Pumpkin Spice Latte, te invito a explorar un poco más sobre la historia detrás de este famoso sabor.
¿Qué lleva un Pumpkin Spice Latte de Starbucks?
Esta popular bebida de temporada está compuesta por una combinación de espresso, leche vaporizada, una mezcla especial conocida como “salsa de calabaza” y, por obvio, una generosa capa de crema batida. La famosa “salsa de calabaza” está elaborada con una mezcla de azúcar, leche condensada, sabores naturales y artificiales de calabaza, sal y conservadores para darle ese toque spicy que todos amamos.
Lo que pocos saben es que durante los primeros 12 años de su existencia, el Pumpkin Spice Latte no tenía nada de calabaza real. Fue hasta 2015 cuando Starbucks decidió añadir puré de calabaza, específicamente de la calabaza japonesa kabocha, después de que salieran peticiones de los fans que pedían eliminar el colorante de caramelo artificial. Esta adición de puré de calabaza real resultó en una mejora sutil en el sabor.
La creación de este drink se atribuye a Peter Dukes, conocido como el “padre del Pumpkin Spice”, quien inventó la bebida en 2003 después de casi un año de perfeccionarla en el Liquid Lab de Starbucks en Seattle. Dukes buscaba replicar el éxito del Peppermint Mocha, otra bebida de temporada muy popular.
¿Por qué nos gusta tanto el pumpkin spice?
Desde que apareció, el pumpkin spice ha arrasado por completo. Lo ves en panaderías, supermercados e incluso en productos de belleza. Pero, ¿qué lo hace tan especial?
A primera vista, el pumpkin spice no es muy diferente de otras especias como la canela, la nuez moscada o los clavos de olor. La diferencia está en la nostalgia que despierta. Así como la canela nos hace pensar en la Navidad y el protector solar en el verano, el pumpkin spice se ha convertido en el sabor definitivo del otoño. Es ese toque cálido y acogedor que nos acompaña mientras las hojas cambian de color y el clima se vuelve más fresco.
La mejor receta de Pumpkin Spice Latte en casa
Si has llegado hasta aquí, es porque probablemente eres uno de los millones de fanáticos del pumpkin spice. Y como el otoño apenas comienza, sabemos que no querrás estar comprando un Pumpkin Spice Latte todos los días. ¡Así que aquí te dejamos la receta perfecta para hacerlo en casa!
Ingredientes para 2 personas
- Puré de calabaza natural, casero o comprado 30 ml
- Azúcar o saborizate de preferencia 12 g
- Canela molida 1/2 cucharadita
- Jengibre molido 1/4 cucharadita
- Nuez moscada molida 1/8 cucharadita
- Clavo molido 1/8 cucharadita
- Leche de tu preferencia 450 ml
- Espresso 70 ml
- Canela
- Crema batida
Instrucciones
Pon el puré de calabaza en un bowl y mézclalo bien con el azúcar o saborizante que prefieras y las especias. Calienta la leche en una olla, sin que llegue a hervir.
Luego, agrega el café fuerte recién hecho a la leche caliente con las especias y mezcla todo junto. Sirve en dos tazas, usando un colador para evitar impurezas agrega tu cream batida y un toque de canela.
Si prefieres tu pumpkin spice latte frío, no calientes la leche. Solo mezcla todo en el bol cuando el café esté listo, asegúrate de añadir hielo y usar leche fría. ¡Listo para disfrutar!
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