Ya perdí la cuenta de las veces en que Dua Lipa comparte algo y digo, sí, seríamos grandes amigas si yo fuera famosa y exactamente llevarse a una cita a ella misma es otro ejemplo de porqué lo creo, más aún si fue exactamente en este famoso restaurante del chef mexicano Enrique Olvera y Daniela Soto-Innes.
Desde hace un par de años comencé a elaborar ‘mis listas’ de planes, planes que iban desde spots qué visitar hasta los restaurantes que estaban en mi bucketlist, a veces para ir con amigos y otras para simplemente tener una date conmigo misma. Ya entenderán mi sorpresa cuando hace un par de meses Dua Lipa compartió su idea detrás de Service 95 y todas las recomendaciones que nos esperaban al suscribirnos.
Primero, con su visista a la CDMX nos dejó claro saber que ella AMA probar cosas nuevas. Su lista de spots me dice que hizo una buena investigación a al hora de viajar a la ciudad, pero en su último newsletter compartió cómo fue que tuvo una cita con ella misma en el restaurante mexicano más famoso de Nueva York, Cosme.
“Este mes, tuve una cita, la primera que había tenido este año. Uno de mis propósitos de Año Nuevo fue salir a esta cita en particular, no por la compañía que tendría, sino más bien por la falta de ella. La idea de salir sola me ponía bastante nerviosa. Así que llevé conmigo mi libro Mil soles espléndidos de Khaled Hosseini (mira mis otras recomendaciones de libros a continuación) y me sorprendió gratamente lo fácil que me resultó todo. Comí en un restaurante espectacular en Nueva York llamado Cosme (pide las carnitas de pato o el merengue de hojas de maíz y no te arrepentirás).”
Y es que no te vas a arrepentir de probar Cosme en tu próxima visita a Nueva York, podemos empezar contándote que este spot fue uno de los que encabezaron la lista del 50’s Best del 2021 y que en repetidas ocasiones ha formado parte de los mejores restaurantes del año y no por nada es uno de los favoritos de los new yorkers (y quienes visitan la ciudad).
Una experiencia gastronómica única, su decoración, la luz tenue y la calma que los comenzales encuentran al cruzar la puerta me deja claro que era LA mejor opción para Dua Lipa y su plan de cita con ella misma. Este menú es algo así como comfort food meets greatest tecniques para crear una fusión de texturas, sabores y colores en cada platillo que llega a tu mesa.
¿Mi recomendación? Deja un poco de espacio para su famosísimo ‘Corn Husk Meringue‘ que ha enamorado (literalmente) a todos los críticos de comida, este postre no por nada se hizo tan viral. Incluso hay sitios que han tratado de recrear la receta para que puedas disfrutarla desde casa, pero sabemos que no es lo mismo,
Pero, ¿qué es este espectacular postre? El tradicional merengue mexicano (una de las inspiraciones del Chef Olvera) se rellena con un puré simple de maíz amarillo y queso mascarpone y crema infundida de vainilla. Y aunque es un spot del que hay que cazar una mesa (con reservación) para que coincida en tu siguiente visita, te sorprenderá saber que los precios son más accesibles de lo que crees.
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