Este 15 de noviembre se anunció la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica, patrocinada por S.Pellegrino y Acqua Panna, que incluye a 12 spots en nuestro país y 21 destinos en total de diferentes ciudades en la región. Si no tenías planes de viajar pronto a Perú, Argentina o Colombia, quizá esta lista te haga cambiar de opinión.
En el lugar número 1 está un restaurante en Lima, Perú: Central, de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, el cual se especializa en utilizar ingredientes peruanos de temporada, explorando las tradiciones del país. La capital del país sudamericano tiene otros 3 restaurantes en el top 10, con Maido en el número 3; Kjolle en el 8 y Mayta en el 9.
México, aunque no tiene restaurantes en el top 5, es el país con más entradas. Su primera aparición es en número 7, con Pujol (CDMX); después están Fauna, de Valle de
Guadalupe; en el No.17, Le Chique de Quintana Roo; en el No.18, Villa Torel en Ensenada; No.23, Sud 777 en CDMX; No.28, Máximo Bistrot en CDMX; No.29, Arca en Quintana Roo; No.34, Pangea en Monterrey; No.37, Rosetta, de CDMX; No.41, Alcalde en Guadalajara; No.42, La Docena en CDMX y No.43, Quintonil en CDMX.
Si lo tuyo es la repostería, tienes que conocer el trabajo de la chef ecuatoriana Pía Salazar en Nuema, de Quito, pues fue nombrada la mejor Pastry Chef de Latinoamérica, por sus postres que expresan toda la biodiversidad de su país.
Y si te interesa la sustentabilidad en el mundo de la hospitalidad, Diacá, en Guatemala, se llevó el Flor de Caña Sustainable Award por la creación de redes entre productores y restaurantes.
Para quienes aman la comida mexicana pero llevada a otros niveles, lo mejor será visitar Le Chique, en Cancún, porque su chef Jonatan Gómez Luna se llevó un premio por el que votaron sus compañeros chefs, el Estrella Damm Chefs’ Choice Award, por cómo su menú de degustación explora los sabores del país con técnicas modernas.
La lista completa de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica
| 1 | Central | Lima |
| 2 | Don Julio | Buenos Aires |
| 3 | Maido | Lima |
| 4 | A Casa do Porco | São Paulo |
| 5 | El Chato | Bogotá |
| 6 | Maito | Ciudad de Panamá |
| 7 | Pujol | Ciudad de México |
| 8 | Kjolle | Lima |
| 9 | Mayta | Lima |
| 10 | Boragó | Santiago |
| 11 | Mérito | Lima |
| 12 | Oteque | Río de Janeiro |
| 13 | Leo | Bogotá |
| 14 | Evvai | São Paulo |
| 15 | Mishiguene | Buenos Aires |
| 16 | Fauna | Valle de Guadalupe |
| 17 | Le Chique | Cancún |
| 18 | Villa Torél | Ensenada |
| 19 | Celele | Cartagena |
| 20 | Lasai | Río de Janeiro |
| 21 | Maní | São Paulo |
| 22 | El Preferido de Palermo | Buenos Aires |
| 23 | Sud 777 | Ciudad de México |
| 24 | Nuema | Quito |
| 25 | Parador La Huella | José Ignacio |
| 26 | Chila | Buenos Aires |
| 27 | Metzi | São Paulo |
| 28 | Máximo Bistrot | Ciudad de México |
| 29 | Arca | Tulum |
| 30 | Astrid y Gastón | Lima |
| 31 | Sublime | Ciudad de Guatemala |
| 32 | Rafael | Lima |
| 33 | D.O.M. | São Paulo |
| 34 | Pangea | Monterrey |
| 35 | Charco | São Paulo |
| 36 | Aramburu | Buenos Aires |
| 37 | Rosetta | Ciudad de México |
| 38 | Osso | Lima |
| 39 | Nelita | São Paulo |
| 40 | Elena | Buenos Aires |
| 41 | Alcalde | Guadalajara |
| 42 | La Docena | Guadalajara |
| 43 | Quintonil | Ciudad de México |
| 44 | Mil | Moray |
| 45 | Gustu | La Paz (Bolivia) |
| 46 | Manu | Curitiba |
| 47 | Diacá | Ciudad de Guatemala |
| 48 | Gran Dabbang | Buenos Aires |
| 49 | Mesa Franca | Bogotá |
| 50 | Julia | Buenos Aires |
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