México volvió a hacer historia en la gala de The World’s 50 Best Restaurants 2025, celebrada en Turín, Italia. La cocina mexicana no solo brilló entre los mejores del mundo, sino que reafirmó su lugar como una de las más queridas, respetadas y evolucionadas del panorama internacional. Si tienes pensado comer delicioso este año, apunta estos nombres porque no solo están entre los mejores… son un verdadero must.
Los restaurantes de México en la lista extendida de 50 Best Restaurants:
1. Quintonil
PUESTO N° 3
Ubicación: Newton 55, Polanco, México.
El restaurante del Jorge Vallejo junto con su esposa Alejandra Flores no solo se coló en el top 3 global sino también nombrado The Best Restaurant in North America 2025. Confirmó su reinado como el máximo exponente de la cocina mexicana contemporánea. Desde su famosa ensalada de nopales hasta los huauzontles en tempura, cada plato es una carta de amor a los ingredientes nacionales. Además, este año suma otra joya a su corona: dos estrellas Michelin. Si aún no lo conoces, es el momento de vivir esta experiencia.
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2. Rosetta
PUESTO N° 45
Ubicación: Colima 166, (entre Orizaba y Córdoba), Roma Norte, México.
La chef Elena Reygadas sigue posicionando la colonia Roma como un epicentro gastronómico global. Rosetta, que combina sensibilidad italiana con ingredientes mexicanos (¡ese pan de romero y la pasta de maíz criollo!), se mantiene firme en la lista y ya es un clásico contemporáneo. Un lugar que enamora desde la entrada hasta el postre.
3. Alcalde
PUESTO N° 51
Ubicación: Av. México 2903, Guadalajara, Jalisco.
Dirigido por Francisco Ruano, es el representante tapatío que mezcla frescura, técnica y mucha identidad. Alcalde es una joya que ha ido ganando reconocimiento por su cocina franca pero refinada. Es un restaurante con alma, ideal para quienes buscan sabores regionales ejecutados con precisión.
4. Pujol
PUESTO N°60
Ubicación: Tennyson 133, Polanco, México.
Fundado por Enrique Olvera, Pujol sigue siendo un imperdible, con su mole madre de más de 2,800 días y una visión artística de lo que significa comer en México. Además, también presume dos estrellas Michelin, consolidando su legado en la historia culinaria del país.
5. Arca
PUESTO N°67
Ubicación: Carretera Tulum-Punta Allen K.M 7.6, Tulum Quintana Roo.
Desde Tulum, el chef José Luis Hinostroza llega con Arca. Su apuesta es por la cocina a fuego abierto y los sabores intensos, naturales y casi primitivos. Su propuesta resuena con la tierra y el mar, ofreciendo una experiencia multisensorial que va mucho más allá del típico restaurante de destino turístico.
6. Huniik
PUESTO N°89
Ubicación: Calle 60 n° 415-B entre calle 45 y 47 centro, Mérida, Yucatán.
El sur del país también se hizo presente con Huniik, del chef Roberto Solís, quien lleva años reconceptualizando la cocina yucateca con un enfoque moderno, respetuoso y profundamente emocional. Desde los sabores mayas hasta los ingredientes del campo, todo en Huniik te conecta con las raíces, pero sin perder frescura ni originalidad.
Más que comida, una experiencia cultural
Estos seis restaurantes no solo son lugares para comer: son espacios donde se cuenta la historia de México a través del gusto. Desde el mole hasta el maíz nixtamalizado, pasando por flores, fermentaciones y fuego, cada platillo es una declaración de amor a nuestras raíces y a nuestro futuro.
El éxito de México en The World’s 50 Best Restaurants 2025 demuestra que la cocina mexicana está en su mejor momento: diversa, audaz, emocional y, sobre todo, con mucho que decir. ¿La mejor parte? Está más cerca de lo que imaginas.
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