Si eres amante del pan —de los croissants doraditos, las piezas esponjosas y los aromas que hacen imposible resistirse—, esta guía es para ti. La Ciudad de México está viviendo un momento increíble en cuanto a panadería se refiere: nuevas propuestas, conceptos creativos, influencias internacionales y sabores que vas a querer probar sí o sí.
Aquí reunimos las panaderías más nuevas y deliciosas de CDMX que probablemente aún no conoces, pero que merecen un lugar en tu radar (y en tu próxima mañana con café).
Lugares donde el pan es el plan perfecto
1. Banú Bakery
Ubicación: Aguascalientes 206, Condesa.
Kiana, originaria de Irán, y Peter, de Estados Unidos, son los creadores de esta panadería que muy pronto se convertirá en tu parada obligada en la Condesa. Su especialidad son los croissants, y lo mejor es que los preparan en versiones dulces, saladas, glaseadas o rellenas. Su propuesta fusiona técnicas francesas con guiños de Medio Oriente, lo que resulta en piezas únicas.
El must absoluto es el croissant persa, que lleva crema de cardamomo, y su baklava, rellena de crema de pistache, que te transporta directo al otro lado del mundo. Un spot nuevo, bonito y perfecto para quienes aman descubrir sabores diferentes.
2. Fruto de Horno
Ubicación: Congreso 79, Tlalpan.
Para quienes aman los clásicos bien hechos, Fruto de Horno es el lugar ideal. Sus croissants de almendra son tan ricos como se ven, la tarta vasca se derrite en la boca y el rollo de croissant con chocolate es de esos que necesitas probar al menos una vez (aunque seguro regresarás). Todo combina muy bien con un buen espresso. Es un lugar pequeñito, cálido y perfecto para escapar del caos un rato.
3. Kanelá Pain et Café
Ubicación: Revolución 1531, San Ángel.
Si ya conoces L’Entregu, el restaurante de cocina mediterránea en San Ángel, esta panadería-café es su “hermano” más casual y totalmente encantador. Ofrecen desayunos, una barra de café y una variedad de panadería francesa difícil de ignorar.
Sus favoritos del público: los chocolatines (crujientes y con el punto perfecto de chocolate) y el croissant de frutos rojos, que es ligero, fresco y perfecto para acompañar con un latte. Perfecto para empezar el día sin prisa.
4. Panaholma
Ubicación: La morena 1156, Narvarte.
El toque argentino llega con fuerza a la Narvarte gracias a Panaholma. Aquí el plan es sencillo: pedir una docena de medialunas y otro tanto de facturas. Las hacen esponjosas, suaves y con ese toque mantequilloso que las vuelve irresistibles.
Las facturas (los panecillos pequeños rellenos de dulce de leche o crema pastelera) son un viaje directo a Buenos Aires. Es una opción increíble si buscas panecitos diferentes para llevar a casa, acompañar el desayuno o compartir.
5. Recreo Panadería
Ubicación: Recreo 27, Del Valle.
Este taller-panadería es de esos proyectos que se siente hecho con cariño. Aquí hornean cada pieza con 24 horas de anticipación, así que puedes esperar pan fresco.
Además, suelen organizar talleres donde te enseñan a preparar pasta fresca, focaccias o conchas desde cero… ideal si te dan ganas de aprender algo nuevo. El match perfecto para un plan tranquilo y foodie.
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