Cómo hacer en casa el pastel de chocolate con glaseado espejo de Jeremiah

Esta receta comprueba, una vez más, que somos team Conrad… porque no, Jeremiah no tiene por qué gastar $750 en su pastel de chocolate oscuro con coulis de frambuesa y glaseado espejo.

Así adaptaron el episodio del POV de Conrad en The Summer I Turned Pretty

Si ya viste el último episodio de The Summer I Turned Pretty, sabes de lo que hablamos: el pleito viral que desató a una ola de fans furiosos del berrinche por el pastel de bodas que cuesta más del doble del anillo de compromiso… honestamente, el público ya nos ha regalado un muy buen repertorio de memes.

Jeremiah quiere un pastel de boda que parece salido de The Great British Bake Off: chocolate oscuro, relleno de frambuesa y un glaseado espejo que, sí, es fancy, pero también es 100% posible hacerlo en tu cocina (sin tener que vender un riñón).

Aquí te decimos cómo lograrlo, con instrucciones realistas, ingredientes que encuentras en el súper y un resultado que igual te hará sentir que estás en Cousins Beach… pero con más azúcar.

Eso sí, si hay algo en lo que coincidimos con Jer es que “The whole flavor profile depends on the bitterness of the dark chocolate”.

Receta para el famoso pastel de The Summer I Turned Pretty

Ingredientes

Para el pastel de chocolate oscuro (2 niveles)

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de cacao en polvo sin azúcar (oscuro, tipo Dutch process, para ese amarguito intenso)
• 2 tazas de azúcar
• 2 cditas de polvo para hornear
• 1 cdita de bicarbonato
• 1/2 cdita de sal
• 1 taza de aceite vegetal
• 1 taza de leche entera (o tu favorita)
• 1 taza de agua caliente
• 2 huevos grandes
• 2 cditas de extracto de vainilla

Para el coulis de frambuesa

• 2 tazas de frambuesas frescas o congeladas
• 1/2 taza de azúcar
• Jugo de 1/2 limón

Para el glaseado espejo de chocolate

• 200 g de chocolate oscuro picado
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 2/3 taza de crema para batir
• 2 1/2 cditas de grenetina en polvo + 3 cdas de agua fría (para hidratar)

Preparación

1. Pastel dramático (como Jeremiah)

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa dos moldes redondos de 20 cm.
2. Mezcla harina, cacao, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal en un bowl.
3. Añade aceite, leche, huevos y vainilla. Bate hasta integrar.
4. Agrega el agua caliente poco a poco (la mezcla quedará líquida, no entres en pánico).
5. Divide en los moldes y hornea 30-35 min o hasta que un palillo salga limpio.
6. Enfría por completo.

2. Coulis romántico

1. Coloca frambuesas, azúcar y jugo de limón en una cacerola pequeña.
2. Cocina a fuego medio, revolviendo, hasta que las frambuesas se deshagan (unos 10 min).
3. Pasa por un colador para retirar semillas y deja enfriar.

3. Glaseado espejo “wow”

1. Hidrata la grenetina con el agua fría.
2. En una olla, calienta azúcar, agua y crema hasta hervir.
3. Retira del fuego, agrega el chocolate y mezcla hasta derretir.
4. Añade la grenetina y mezcla.
5. Deja enfriar hasta 35 °C (tibio) antes de usar.

Montaje nivel Pinterest

1. Coloca una capa de bizcocho, cúbrela con coulis de frambuesa y un poquito de crema batida si quieres extra drama.
2. Añade la segunda capa de bizcocho.
3. Coloca el pastel sobre una rejilla con una charola debajo y vierte el glaseado espejo desde el centro, dejando que cubra los lados.
4. Deja que el glaseado se asiente unos minutos.
5. Decora con frambuesas frescas, pétalos comestibles o, si eres full Jeremiah, con glitter dorado comestible.

💌 Tip InStyle: Si quieres hacerlo de “bodorrio” como en la serie, duplica la receta y apila dos pisos (pero recuerda reforzar con popotes o palitos para que no se desplome).

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