¿Aburrida de siempre pedir lo mismo? Entonces pon atención, porque esta podría ser tu nueva combinación favorita: el Ube Matcha Latte. Imagina la dulzura cremosa del ube (ese tubérculo morado que está arrasando en postres y bebidas) mezclada con el toque herbal del matcha. Suena interesante, ¿no?
Lo mejor es que no tienes que irte hasta Tokio ni a la cafetería más trendy de tu ciudad para probarlo. Aquí te contamos cómo prepararlo en casa paso a paso, ya sea para disfrutarlo bien frío en un vaso lleno de hielo o calentito para esos días en los que necesitas un abrazo en forma de bebida.
¿Qué es el ube?
El ube es básicamente un tubérculo de color púrpura intenso, originario de Filipinas, que se ha vuelto un ingrediente popular en la repostería global por su sabor dulce similar a una mezcla de vainilla y nuez (sí, sin necesidad de sabores artificiales). Se utiliza para crear postres como helados, pasteles y el tradicional “ube halaya” (un puré dulce).
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¿Cuáles son los beneficios del ube?
- Su color púrpura intenso no es casualidad, se debe a las antocianinas, los mismos antioxidantes que tienen los arándanos o las moras. Estos compuestos son como tu equipo de seguridad personal, protegiendo tus células y ayudando a prevenir el envejecimiento.
- El ube es una fuente genial de vitamina C, que le da un boost a tu sistema inmune (adiós, resfriados) y además es clave para una piel de porcelana, ya que ayuda con la producción de colágeno.
- Contiene buena cantidad de fibra, lo que ayuda a una digestión saludable y a mantener la sensación de saciedad.
- A diferencia de otros postres, su bajo índice glucémico te proporciona una energía más estable, sin los altibajos del azúcar.
Prepara tu propio Ube Matcha Latte en casa con esta receta
Ahora que ya sabes todo sobre el ube, es hora de poner manos a la obra. Preparar esta bebida es más sencillo de lo que parece. Necesitas solo unos cuantos ingredientes y seguir unos pasos muy simples. Recuerda que puedes encontrar ube en polvo o en puré en tiendas especializadas en productos asiáticos o en línea.
Ingredientes
- 3 g de matcha
- 40 ml de agua tibia
- 30 ml de crema de ube
- 120 ml de tu leche preferida
- Hielos al gusto
Instrucciones
- Humedece tu batidor de bambú en agua caliente.
- Tamiza el polvo de matcha para evitar grumos.
- Agrega el agua tibia y bate hasta que se forme una espuma ligera.
- Llena el vaso con hielos.
- Añade la crema de ube en el fondo.
- Vierte la leche de tu elección sobre los hielos.
- Con cuidado, agrega la mezcla de matcha por encima.
¡Y listo!
¿Dónde probar un drink o postre de ube en CDMX?
Si prefieres dejas las cosas en manos de un profesional, puedes probar un ube latte en Almanegra Café, que tiene cuatro sucursales en CDMX (en las colonias Roma, Narvarte, Escandón y Moderna). Otra opción es Puni Puni en la Roma, donde encuentras su Taro OG, con pulpa 100% natural de taro, leche infusionada en lavanda, milk mochi, boba y foam de vainilla con ube.
Para postres, en Matcha Mío, con sucursales en Roma y Condesa, encuentras una galleta con ube, matcha y chocolate blanco; y en Señora Tanaka uno de los postres más populares es la tarta de ube.
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