Lo bueno es que con esta información ya tenemos la capacidad de elegir lo que es mejor para cada una. Aunque ya sabemos las ventajas y desventajas de consumir demasiada azúcar, afortunadamente ahora hay más información disponible, y sabemos que mientras menor sea el índice glucémico (IG) de un alimento, más saludable será para nuestra salud.

Recuerda: el IG nos permite comparar la calidad de los carbohidratos contenidos en los alimentos que consumimos.

En la siguiente tabla podrás comparar el índice glucémico de cada tipo de endulzante, desde el azúcar refinado hasta sustitutos naturales con o sin calorías; el chiste es que puedas distinguir cuál tiene un menor IG y un mayor poder endulzante, dependiendo a qué es a lo que se lo quieras agregar o qué alimento lo contiene.

 

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